为了提升公众对食品安全的认识和重视程度，确保大家能够安全健康地享受饮食生活，特举办此次食品安全知识竞赛活动。希望通过本次竞赛，让参与者了解更多的食品安全常识，增强自我保护意识。以下是本次竞赛的部分试题，请认真作答！
一、单项选择题
1. 以下哪种食物在加工过程中需要特别注意防止细菌污染？
A. 生鱼片
B. 熟鸡蛋
C. 蔬菜沙拉
D. 以上都是
2. 关于食品保质期的理解，正确的是：
A. 超过保质期的食品绝对不能食用
B. 保质期内的食品一定不会变质
C. 保质期是指食品的最佳食用期限，超过后可能影响品质
D. 保质期与储存条件无关
3. 下列哪项是正确的食品储存方式？
A. 将生肉和熟食放在同一层冰箱中冷藏
B. 食品包装打开后无需密封保存
C. 冷藏食品取出后应尽快加热至安全温度
D. 剩余饭菜可以长时间放置于室温下
二、判断题
4. 食品添加剂只要符合国家规定标准，就是安全的。（ ）
5. 清洗蔬菜时，应该先切后洗，这样可以更好地去除表面污垢。（ ）
6. 过期食品即使没有明显变质，也可能含有有害物质。（ ）
三、简答题
7. 请列举三种常见的食品污染来源，并说明如何避免这些污染。
8. 如果你发现购买的食品存在质量问题，应该如何处理？
通过这次竞赛，希望大家能更加关注食品安全问题，从日常生活中做起，养成良好的饮食习惯。祝各位参赛者取得优异成绩！
（注：以上题目仅为示例，具体竞赛内容可根据实际情况调整。）